Rezept

Lachsfilet gebraten mit Rahmspinat und Kartoffeln

Zubereitung:

Lachsfilet würzen und leicht mehlieren, anschließend braten
bei der Verwendung von Lachsfiletwürfeln, diese bitte in Gemüsebrühe garen
Spinat und Zwiebeln mit Wasser, Kochcreme, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Muskat kochen und anschließend, wenn nötig abbinden mit Roux Hell
Kartoffeln dämpfen

Zusatzstoffe:

Allergene: Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse.

Mengenberechnungen

Nährstoffe

Mengenangaben der Nährstoffe pro 100 g

Sie können im folgenden Container scrollen

Inhaltsstoffe	Inh. Kürzel	Wert pro 100 g
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (kcal)	GCALZB	87,77 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (kJ)	GJZB	367,23 kJ
Eiweiß (Protein)	ZE	9,23 g
Fett	ZF	4,15 g
Kohlenhydrate gesamt	ZKZB	3,86 g
Eiweiß (Protein) in % der Energie	PE	42,72 %
Fett in % der Energie	PF	41,8 %
Kohlenhydrate in % der Energie	PKB	15,4 %
Kohlenhydrate, resorbierbar	ZK	2,69 g
Ballaststoffe	ZB	1,36 g
Vitamin A-Retinolaktivitätsäquivalent RAE	VARAE	226,41 µg
Vitamin A-Retinoläquivalent	VA	0,45 mg
Vitamin A-Beta-Carotin	VAC	2,72 mg
Vitamin D-Calciferole	VD	1,23 µg
Vitamin E-Tocopheroläquivalent	VE	1,65 mg
Vitamin K-Phyllochinon	VK	253,84 µg
Vitamin B1-Thiamin	VB1	0,08 mg
Vitamin B2-Riboflavin	VB2	0,18 mg
Vitamin B3-Niacinäquivalent	VB3A	5,19 mg
Vitamin B6-Pyridoxin	VB6	0,26 mg
Vitamin B9-gesamte Folsäure	VB9G	45,88 µg
Vitamin B5-Pantothensäure	VB5	0,13 mg
Vitamin B7-Biotin (Vitamin H)	VB7	3,5 µg
Vitamin B12-Cobalamin	VB12	1,32 µg
Vitamin C-Ascorbinsäure	VC	10,64 mg
Wasser	ZW	78,01 g
Natrium	MNA	103,34 mg
Chlorid	MCL	192,73 mg
Salz nach EU-Verordnung 1169/2011	GMKOV	0,26 g
Kalium	MK	334,51 mg
Calcium	MCA	71,59 mg
Phosphor	MP	111,14 mg
Magnesium	MMG	34,28 mg
Eisen	MFE	1,73 mg
Iodid	MJ	9,13 µg
Fluorid	MF	0,05 mg
Zink	MZN	0,38 mg
Kupfer	MCU	0,07 mg
Mangan	MMN	0,41 mg
Fettsäuren gesamt	FSUP	4,08 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	FP	1,49 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren	FU	1,7 g
Gesättigte Fettsäuren	FS	1,39 g
Linolsäure/Octadecadiensäure	F182	331,32 mg
Linolensäure/Octadecatriensäure	F183	193,34 mg
Docosahexaensäure	F226	460,98 mg
Summe Docosahexaensäure und Eicosapentaensäure	FDHEP	748,9 mg
Mehrf. unges. Fettsäuren in % der En.	PFP	15,06 %
Einfach unges. Fettsäuren in % der En.	PFU	17,11 %
gesättigte Fettsäuren in % der En.	PFS	14 %
Linolsäure in % der Energie	PF182	3,34 %
Linolensäure in % der Energie	PF183	1,95 %
Quotient Linolsäure zu Linolensäure	QF182	1,71
Cholesterol	FC	21,71 mg
Purin	EP	0,01 g
Kohlenhydrate, resorbierbar in % der Energie	PK	12,45 %
Ballaststoffe in % der Energie	PB	2,96 %
Saccharose (Rübenzucker) in % der En.	PKDS	1,74 %
Monosaccharide (1 M) in % der Energie	PKM	2,85 %
Disaccharide (2 M) in % der Energie	PKD	1,74 %
Zucker (gesamt) in % der Energie	PKMD	5,12 %

Quelle: Rezept: 184-4A4Q