Gesunde und ausgewogene Ernährung spielt im Schulalltag eine wichtige Rolle. In der aktuellen Ausgabe der Bernostiftung gibt Geschäftsführer Udo Dietzel Einblicke in die Schulverpflegung der DDM Dietzel Dienstleistungen und Management GmbH an der Don-Bosco-Schule Rostock und der Niels-Stensen-Schule Schwerin.
Im Interview geht es unter anderem um die seit vielen Jahren bestehende DGE-Zertifizierung, den stetig wachsenden Anteil an Bio-Lebensmitteln und den Anspruch, täglich frisch, ausgewogen und möglichst für alle Schülerinnen und Schüler passend zu kochen. Auch vegetarische Angebote, der Umgang mit Allergien und Unverträglichkeiten sowie das nachhaltige Abfallmanagement bei DDM werden thematisiert.
Besonders wichtig ist dabei der regelmäßige Austausch mit Schülerinnen und Schülern, Eltern und Schülervertretungen. Denn eine gute Schulverpflegung soll nicht nur gesund sein, sondern auch schmecken und gern angenommen werden.
Das vollständige Interview mit vielen weiteren Einblicken finden Sie in der Ausgabe der Bernostiftung. Die PDF steht nachfolgend zum Lesen bereit.
Quelle: Bernostiftung
