Rezept

Gebratene Scholle mit Speckstippe, Bratkartoffeln und Rohkostsalat

Zubereitung:

Die Scholle waschen, würzen, mehlieren und abbraten
Speck und Zwiebeln in der Pfanne anrösten und auf die Scholle verteilen
Kartoffelscheiben anbraten, Speck und Zwiebeln hinzufügen und würzen
Rotkohl in Streifen schneiden, mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker marinieren
Den Rotkohlsalat einen Tag kühl stellen und dann nochmal abschmecken

Zusatzstoffe:

Allergene: Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse, Schwefeldioxid und Sulphite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l, kann Gluten enthalten.

Mengenberechnungen

Nährstoffe

Mengenangaben der Nährstoffe pro 100 g

Sie können im folgenden Container scrollen

Inhaltsstoffe	Inh. Kürzel	Wert pro 100 g
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (kcal)	GCALZB	100,27 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (kJ)	GJZB	419,53 kJ
Eiweiß (Protein)	ZE	8,13 g
Fett	ZF	3,89 g
Kohlenhydrate gesamt	ZKZB	8,32 g
Eiweiß (Protein) in % der Energie	PE	32,95 %
Fett in % der Energie	PF	34,33 %
Kohlenhydrate in % der Energie	PKB	31,57 %
Kohlenhydrate, resorbierbar	ZK	7,32 g
Ballaststoffe	ZB	1 g
Vitamin A-Retinolaktivitätsäquivalent RAE	VARAE	4,49 µg
Vitamin A-Retinoläquivalent	VA	0,01 mg
Vitamin A-Retinol	VAR	0 mg
Vitamin A-Beta-Carotin	VAC	0,01 mg
Vitamin D-Calciferole	VD	0,97 µg
Vitamin E-Tocopheroläquivalent	VE	0,89 mg
Vitamin K-Phyllochinon	VK	6,36 µg
Vitamin B1-Thiamin	VB1	0,14 mg
Vitamin B2-Riboflavin	VB2	0,1 mg
Vitamin B3-Niacinäquivalent	VB3A	3,34 mg
Vitamin B6-Pyridoxin	VB6	0,18 mg
Vitamin B9-gesamte Folsäure	VB9G	11,57 µg
Vitamin B5-Pantothensäure	VB5	0,46 mg
Vitamin B7-Biotin (Vitamin H)	VB7	1,3 µg
Vitamin B12-Cobalamin	VB12	0,6 µg
Vitamin C-Ascorbinsäure	VC	13,43 mg
Wasser	ZW	78,23 g
Natrium	MNA	71,21 mg
Chlorid	MCL	128,79 mg
Salz nach EU-Verordnung 1169/2011	GMKOV	0,18 g
Kalium	MK	304,07 mg
Calcium	MCA	32,44 mg
Phosphor	MP	95,51 mg
Magnesium	MMG	20,91 mg
Eisen	MFE	0,81 mg
Iodid	MJ	19,28 µg
Fluorid	MF	0,02 mg
Zink	MZN	0,5 mg
Kupfer	MCU	0,07 mg
Mangan	MMN	0,11 mg
Fettsäuren gesamt	FSUP	3,55 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	FP	0,53 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren	FU	2,29 g
Gesättigte Fettsäuren	FS	0,74 g
Linolsäure/Octadecadiensäure	F182	292,71 mg
Linolensäure/Octadecatriensäure	F183	40,53 mg
Docosahexaensäure	F226	56,01 mg
Summe Docosahexaensäure und Eicosapentaensäure	FDHEP	129,27 mg
Mehrf. unges. Fettsäuren in % der En.	PFP	4,65 %
Einfach unges. Fettsäuren in % der En.	PFU	20,17 %
gesättigte Fettsäuren in % der En.	PFS	6,53 %
Linolsäure in % der Energie	PF182	2,58 %
Linolensäure in % der Energie	PF183	0,36 %
Quotient Linolsäure zu Linolensäure	QF182	7,22
Cholesterol	FC	25,57 mg
Purin	EP	0,02 g
Kohlenhydrate, resorbierbar in % der Energie	PK	29,66 %
Ballaststoffe in % der Energie	PB	1,91 %
Saccharose (Rübenzucker) in % der En.	PKDS	4,37 %
Monosaccharide (1 M) in % der Energie	PKM	3,9 %
Disaccharide (2 M) in % der Energie	PKD	4,37 %
Zucker (gesamt) in % der Energie	PKMD	8,28 %

Quelle: Rezept: 184-644Q